原來吃的過于精細更容易生?。?/h1>

   外，口感、齒頰間的快感往往讓我們忽略了通過咀嚼獲得的食物天然味道。以糖尿病為首的慢性病人群越來越多，您也許不知道，這正是精致食物給我們帶來的危機。

食物加工過于精細是導致糖尿病的一個重要原因。我國傳統(tǒng)的中華美食一直崇尚的是“食不厭精，膾不厭細”，就是喜歡把各類食物精細加工，然后烹制出完全不同于原生態(tài)的精美食物，無論雞鴨魚肉還是各色蔬菜雜糧都可以加工到極致，這也是當初中餐享譽世界的原因之一。但是在現(xiàn)代社會中，首先能夠經(jīng)常享受此類精細加工美食的人群早已經(jīng)是營養(yǎng)代謝性疾病的高發(fā)人群了，這其中以糖尿病最為普遍。

食物過于精細的加工，會丟失非常多的膳食纖維、無機鹽和維生素，不但直接導致在體內消化過快、使生糖指數(shù)大幅升高；同樣還會因為大量的水溶性維生素Ｃ、Ｂ族維生素的損失而引發(fā)能量代謝障礙，這些都是糖尿病的重要誘因。此外，食物過于精細的加工還會因為無機鹽大量丟失導致缺鈣、缺鐵等營養(yǎng)缺失性的疾病。

 

 

我們最常見的是主食的精細化加工，市售的大米白面已經(jīng)不是曾經(jīng)的模樣，過于細白的面粉中丟掉的不僅僅是膳食纖維和Ｂ族維生素，還添加了不必要的非營養(yǎng)成分，比如增白劑。大米自然不用多說，不但要磨去含有豐富維生素和膳食纖維的表層物質，還要經(jīng)過拋光！善于食不厭精的人們依然把這種工藝引入食品加工工業(yè)了，這就表示著時代的進步嗎？過于精細的米面會在胃中很快消化，同時升高血糖ＧＩ　的峰值，是餐后血糖過高的主要誘因。而這類食物在腸道中卻通過很慢，因為其中的膳食纖維缺乏，這又是誘發(fā)便秘和結腸腫瘤的罪魁禍首之一！而營養(yǎng)豐富、血糖生成指數(shù)低的粗雜糧也早已成為“粗糧細做”典范了。各類粗雜糧在經(jīng)過去皮、磨粉、過蘿、添加飽和脂肪酸過多的動物油脂、糖、甚至色素，再經(jīng)過蒸煮甚至油炸之后獲得的所謂雜糧美味食品也在大行其道，殊不知，這種對控制糖尿病血糖非常好的食物卻也失去昨日風光，成為潛在的健康憂慮。卓眾獵頭是深圳獵頭中的佼佼者，具有100多萬的高級人才庫，您企業(yè)人才解決方案的理想伙伴！

 

 

返回  2015-09-07